Name: Receta de Pollo con Costra de Benne Gullah
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel; 1/2 taza de semillas de benne tostadas; 1/2 taza de pan rallado; 1/4 taza de queso Parmesano rallado; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 1/4 taza de harina; 2 huevos grandes, batidos; 2 cucharadas de aceite de oliva; Rodajas de limón para servir

Pechugas de pollo cubiertas con semillas de benne tostadas y horneadas hasta dorar. Una versión moderna de un ingrediente tradicional.

Ingredients

4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
1/2 taza de semillas de benne tostadas
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de queso Parmesano rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de harina
2 huevos grandes, batidos
2 cucharadas de aceite de oliva
Rodajas de limón para servir

Instructions

Precaliente el horno a 200°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Aplane las pechugas de pollo a un grosor uniforme. Sazone con sal y pimienta.
En un plato poco profundo, combine las semillas de benne, el pan rallado, el Parmesano, el ajo en polvo y el pimentón ahumado.
Prepare una estación de empanizado: harina en un plato, huevos batidos en otro, mezcla de benne en un tercero.
Pase cada pechuga de pollo por harina, luego por huevo, luego presione en la mezcla de benne.
Coloque en la bandeja preparada. Rocíe con aceite de oliva.
Hornee 20-25 minutos hasta que esté dorado y el pollo alcance 74°C.
Sirva con rodajas de limón.

💡 Pro Tip: Tostar las semillas de benne antes de empanizar resalta su sabor a nuez. Una excelente manera de usar las semillas de benne más allá de las galletas.