Name: Receta de Croquetas de Cangrejo Gullah
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 500g de carne de cangrejo azul fresco; 1/2 taza de pan rallado; 1/4 taza de mayonesa; 1 huevo grande, batido; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de condimento Old Bay; 1/2 cucharadita de cayena; 1/4 taza de cebolla verde finamente picada; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharada de jugo de limón; Sal al gusto; 2 cucharadas de mantequilla para freír; Rodajas de limón para servir

Croquetas de cangrejo doradas y crujientes con cangrejo azul fresco y condimentos de las Lowcountry.

Ingredients

500g de carne de cangrejo azul fresco
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de mayonesa
1 huevo grande, batido
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/2 cucharadita de cayena
1/4 taza de cebolla verde finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla para freír
Rodajas de limón para servir

Instructions

Revise la carne de cangrejo para eliminar fragmentos de cáscara. Tenga cuidado de no romper los grumos.
En un tazón grande, combine suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, la mayonesa, el huevo, la mostaza, la Worcestershire, el Old Bay, la cayena, la cebolla verde, el perejil y el jugo de limón. Mezcle suavemente.
Forme 6 croquetas. Coloque en una bandeja para hornear y refrigere 30 minutos para que se firmen.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine las croquetas 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
Sirva caliente con rodajas de limón y salsa remoulade.

💡 Pro Tip: Enfriar las croquetas antes de freírlas es esencial — ayuda a que se mantengan unidas. Use carne de cangrejo jumbo lump para la mejor textura.