Name: Receta de Cangrejo Diabla Gullah
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 500g de carne de cangrejo azul fresco; 6 conchas de cangrejo (limpias) o ramequines; 2 cucharadas de mantequilla; 1/2 taza de cebolla finamente picada; 1/2 taza de pimiento verde finamente picado; 2 dientes de ajo, picados; 1 taza de pan rallado; 1/4 taza de mayonesa; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de condimento Old Bay; 1/2 cucharadita de cayena; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharada de jugo de limón; Sal al gusto; 2 cucharadas de mantequilla derretida (para cubrir)

Carne de cangrejo rellena en la concha con pan rallado sazonado y horneada hasta dorar. Una tradición de aperitivo de las Lowcountry.

Ingredients

500g de carne de cangrejo azul fresco
6 conchas de cangrejo (limpias) o ramequines
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de pimiento verde finamente picado
2 dientes de ajo, picados
1 taza de pan rallado
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/2 cucharadita de cayena
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla derretida (para cubrir)

Instructions

Precaliente el horno a 190°C. Revise la carne de cangrejo para eliminar fragmentos de cáscara.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves, unos 4 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
Retire del fuego. En un tazón grande, combine las verduras cocidas, la carne de cangrejo, 3/4 taza de pan rallado, mayonesa, mostaza, Worcestershire, Old Bay, cayena, perejil y jugo de limón. Mezcle suavemente.
Sazone con sal. Rellene las conchas de cangrejo o ramequines.
Mezcle el resto del pan rallado con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvoree sobre la parte superior.
Hornee 18-20 minutos hasta que estén dorados y calientes. Sirva con rodajas de limón.

💡 Pro Tip: El cangrejo azul fresco es tradicional, pero la carne de cangrejo enlatada funciona. Sirva como aperitivo o plato principal ligero.