Name: Receta de Repollo Frito Gullah
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 1 repollo verde, sin corazón y picado; 6 rebanadas de tocino, picado; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana; 1 cucharadita de azúcar

Repollo frito ahumado y sabroso con tocino y cebollas. El acompañamiento rápido que va con todo.

Ingredients

1 repollo verde, sin corazón y picado
6 rebanadas de tocino, picado
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de azúcar

Instructions

Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino, dejando la grasa.
Agregue la cebolla a la grasa y cocine hasta que esté suave, unos 4 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
Agregue el repollo en lotes, revolviendo hasta que se marchite antes de agregar más.
Sazone con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Cocine 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y ligeramente caramelizado.
Incorpore el vinagre y el azúcar. Vuelva a poner el tocino en la sartén. Cocine 2 minutos más.
Pruebe y ajuste la sazón. Sirva caliente.

💡 Pro Tip: El vinagre y el azúcar equilibran el amargor natural del repollo. Este es el acompañamiento más rápido en la cocina Gullah Geechee.