Name: Receta de Papas Fritas de Okra Gullah
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 500g de okra fresca, cortada en tiras de 1 cm a lo largo; 1/2 taza de harina de maíz; 1/4 taza de harina; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 cucharadita de cayena; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 taza de suero de leche; Aceite vegetal para freír o 2 cucharadas de aceite de oliva para hornear; Aderezo ranch o remoulade para mojar

Papas fritas de okra crujientes y sazonadas horneadas o fritas a la perfección. Convierte una verdura tradicional en un bocadillo irresistible.

Ingredients

500g de okra fresca, cortada en tiras de 1 cm a lo largo
1/2 taza de harina de maíz
1/4 taza de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de cayena
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 taza de suero de leche
Aceite vegetal para freír o 2 cucharadas de aceite de oliva para hornear
Aderezo ranch o remoulade para mojar

Instructions

Remoje las tiras de okra en suero de leche durante 10 minutos.
En un plato poco profundo, combine la harina de maíz, la harina, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la cayena, la sal y la pimienta.
Para freír: Caliente 2.5 cm de aceite en una sartén a 175°C. Pase la okra por la mezcla de harina de maíz y fría 3-4 minutos hasta que esté dorada.
Para hornear: Precaliente el horno a 220°C. Mezcle la okra con aceite de oliva, luego pase por la mezcla de harina de maíz. Hornee 12-15 minutos, volteando a la mitad.
Sirva caliente con aderezo ranch o remoulade para mojar.

💡 Pro Tip: El remojo en suero de leche ayuda a que el recubrimiento se adhiera y reduce la baba de la okra. Hornear es más saludable, pero freír da el mejor crujiente.