Name: Receta de Perloo de Pollo Gullah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 750g de muslos de pollo, con hueso y piel; 2 tazas de arroz de grano largo; 1 cebolla grande, picada; 2 tallos de apio, picados; 1 pimiento verde, picado; 3 dientes de ajo, picados; 4 tazas de caldo de pollo; 1 lata (410g) de tomates picados; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 cucharadita de cayena; Sal y pimienta negra al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cebollas verdes, en rodajas para decorar

Un plato de arroz Gullah de una sola olla con pollo, verduras y condimentos ricos.

Ingredients

750g de muslos de pollo, con hueso y piel
2 tazas de arroz de grano largo
1 cebolla grande, picada
2 tallos de apio, picados
1 pimiento verde, picado
3 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo
1 lata (410g) de tomates picados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de cayena
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas verdes, en rodajas para decorar

Instructions

Sazone los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón ahumado. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Dore el pollo por ambos lados, unos 4 minutos por lado. Retire y reserve.
Agregue la cebolla, el apio y el pimiento a la olla. Cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
Incorpore el arroz y cocine 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Agregue el caldo de pollo, los tomates picados, las hojas de laurel, el tomillo y la cayena. Revuelva para combinar.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la olla, con la piel hacia arriba. Lleve a ebullición.
Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine 25-30 minutos hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté cocido.
Retire del fuego y deje reposar 5 minutos. Deseche las hojas de laurel. Decore con cebollas verdes.