Name: Receta de Camarones con Sémola de las Lowcountry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 1 taza de sémola de molino de piedra; 4 tazas de agua; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de mantequilla; 1/2 taza de queso cheddar rallado; 500g de camarones grandes, pelados y desvenados; 4 rebanadas de tocino, picado; 1/2 taza de cebolla picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de harina; 1 taza de caldo de pollo; 1/2 taza de crema espesa; 1 cucharada de jugo de limón; 1/4 cucharadita de cayena; 2 cucharadas de perejil fresco picado

Camarones frescos sobre sémola de molino de piedra cremosa con tocino ahumado y salsa rica.

Ingredients

1 taza de sémola de molino de piedra
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de queso cheddar rallado
500g de camarones grandes, pelados y desvenados
4 rebanadas de tocino, picado
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de jugo de limón
1/4 cucharadita de cayena
2 cucharadas de perejil fresco picado

Instructions

Lleve el agua y la sal a ebullición. Incorpore la sémola lentamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine 20-25 minutos hasta que esté espesa y cremosa.
Incorpore la mantequilla y el queso cheddar hasta que se derritan. Tape y mantenga caliente.
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino, dejando la grasa.
Agregue la cebolla a la grasa y cocine 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Espolvoree la harina y revuelva por 1 minuto.
Incorpore lentamente el caldo de pollo y la crema. Cueza a fuego lento hasta que espese, unos 3 minutos.
Sazone los camarones con sal, pimienta y cayena. Agregue a la sartén y cocine 3-4 minutos hasta que estén rosados. Incorpore el jugo de limón y el tocino.
Sirva los camarones y la salsa sobre la sémola con queso. Decore con perejil.