Name: Receta de Pastel de Batata Gullah
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 2 tazas de batata hecha puré; 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida; 1 taza de azúcar; 1/2 taza de azúcar moreno; 2 huevos grandes; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de canela; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de jengibre; 1/4 cucharadita de clavo; 1/2 taza de leche evaporada; 1 cucharada de harina; 1 corteza de pastel de 9 pulgadas sin hornear; Crema batida para servir

Relleno sedoso de batata especiada en una corteza hojaldrada. El postre con el que termina cada cena dominical de las Lowcountry.

Ingredients

2 tazas de batata hecha puré
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de clavo
1/2 taza de leche evaporada
1 cucharada de harina
1 corteza de pastel de 9 pulgadas sin hornear
Crema batida para servir

Instructions

Precaliente el horno a 175°C. Perfore la corteza del pastel con un tenedor y hornee previamente por 10 minutos. Reserve.
Hierva las batatas hasta que estén muy tiernas, unos 20 minutos. Escurra, enfríe, pele y haga puré hasta que esté suave.
En un tazón grande, combine el puré de batata, la mantequilla derretida, el azúcar y el azúcar moreno. Mezcle bien.
Incorpore los huevos uno a la vez. Agregue la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
Incorpore la leche evaporada y la harina hasta que esté suave y bien combinado.
Vierta el relleno en la corteza de pastel pre-horneada. Alise la parte superior.
Hornee 45-50 minutos hasta que el centro esté firme y un cuchillo insertado salga limpio.
Enfríe completamente en una rejilla. Sirva a temperatura ambiente con crema batida.