Name: Receta de Maní Hervido Gullah
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 1 kg de maní verde crudo (sin cocinar, con cáscara); 1/2 taza de sal; 8 tazas de agua; 2 cucharadas de condimento Cajún (opcional para picante); 4 dientes de ajo, machacados; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de salsa picante (opcional)

Maní hervido suave y salado — una tradición Gullah Geechee de carretera. El bocadillo definitivo de las Lowcountry.

Ingredients

1 kg de maní verde crudo (sin cocinar, con cáscara)
1/2 taza de sal
8 tazas de agua
2 cucharadas de condimento Cajún (opcional para picante)
4 dientes de ajo, machacados
2 hojas de laurel
1 cucharada de salsa picante (opcional)

Instructions

Enjuague los maníes thoroughly en agua fría. Deseche los que floten o tengan cáscaras rotas.
En una olla grande, combine el agua, la sal, el condimento Cajún, el ajo, las hojas de laurel y la salsa picante. Revuelva para disolver la sal.
Agregue los maníes a la olla. Deben estar completamente sumergidos.
Lleve a ebullición a fuego alto.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
Los maníes están listos cuando están suaves y tiernos.
Pruebe y agregue más sal si es necesario. Deje los maníes en remojo en la salmuera durante 30 minutos.
Escurra y sirva caliente o a temperatura ambiente.

💡 Pro Tip: Los maníes verdes son esenciales — los maníes secos crudos no funcionan. Búsquelos en los puestos de carretera en las Lowcountry.