Name: Receta de Relleno de Pan de Maíz Gullah
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 4 tazas de pan de maíz desmenuzado (del día anterior es mejor); 2 tazas de pan blanco desmenuzado; 1/2 taza de mantequilla; 1 cebolla grande, picada; 3 tallos de apio, picados; 1 pimiento verde, picado; 3 dientes de ajo, picados; 2 tazas de caldo de pollo; 2 huevos grandes, batidos; 1 cucharada de salvia fresca picada; 1 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de condimento para aves; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de cayena (opcional)

Relleno salado de pan de maíz con salvia, cebollas y apio. El acompañamiento de comida soul que define el Día de Acción de Gracias en las Lowcountry.

Ingredients

4 tazas de pan de maíz desmenuzado (del día anterior es mejor)
2 tazas de pan blanco desmenuzado
1/2 taza de mantequilla
1 cebolla grande, picada
3 tallos de apio, picados
1 pimiento verde, picado
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de pollo
2 huevos grandes, batidos
1 cucharada de salvia fresca picada
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de condimento para aves
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cayena (opcional)

Instructions

Precaliente el horno a 190°C. Engrase un molde para hornear de 9x13.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento. Cocine hasta que estén suaves, unos 8 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
En un tazón grande, combine el pan de maíz y el pan blanco desmenuzados. Agregue las verduras cocidas y mezcle.
En un tazón aparte, bata el caldo de pollo, los huevos, la salvia, el tomillo, el condimento para aves, la sal, la pimienta y la cayena.
Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla de pan y revuelva hasta que esté bien combinado.
Transfiera al molde preparado. Hornee 40-45 minutos hasta que esté dorado y firme en el centro.
Deje reposar 10 minutos antes de servir.

💡 Pro Tip: El pan de maíz del día anterior es esencial — el pan de maíz fresco se volverá blando. Prepare su pan de maíz el día anterior.