Name: Receta de Arroz con Cangrejo Gullah
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 500g de carne de cangrejo azul fresco; 1 taza de arroz de grano largo; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 tazas de caldo de mariscos o pollo; 1/2 taza de tomates picados; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharadita de condimento Old Bay; 1/2 cucharadita de pimentón ahumado; 1/4 cucharadita de cayena; Sal al gusto; 2 cucharadas de perejil fresco picado; Rodajas de limón para servir

Carne de cangrejo azul fresco cocinada a fuego lento con arroz y condimentos de las Lowcountry.

Ingredients

500g de carne de cangrejo azul fresco
1 taza de arroz de grano largo
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de mariscos o pollo
1/2 taza de tomates picados
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de cayena
Sal al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
Rodajas de limón para servir

Instructions

Revise la carne de cangrejo para eliminar cualquier fragmento de cáscara. Reserve.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté suave, unos 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
Agregue el arroz y revuelva por 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado.
Vierta el caldo, los tomates picados, el Old Bay, el pimentón ahumado y la cayena. Lleve a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine 18 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Incorpore suavemente la carne de cangrejo. Tape y cocine 2 minutos más hasta que el cangrejo esté caliente.
Esponje con un tenedor. Sazone con sal. Decore con perejil y sirva con rodajas de limón.