Name: Receta de Estofado Frogmore de las Lowcountry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 1 kg de camarones grandes, sin pelar; 500g de salchicha ahumada, en rodajas; 6 mazorcas de maíz, partidas por la mitad; 750g de papas rojas pequeñas; 1 cebolla grande, en cuartos; 4 dientes de ajo, machacados; 1/4 taza de condimento Old Bay; 2 cucharadas de sal; 1 cucharada de cayena; 2 hojas de laurel; 1 limón, partido por la mitad; Mantequilla derretida para servir; Salsa picante para servir

El hervido de las Lowcountry. Camarones, salchicha, maíz, papas — un festín comunitario cualquier domingo.

Ingredients

1 kg de camarones grandes, sin pelar
500g de salchicha ahumada, en rodajas
6 mazorcas de maíz, partidas por la mitad
750g de papas rojas pequeñas
1 cebolla grande, en cuartos
4 dientes de ajo, machacados
1/4 taza de condimento Old Bay
2 cucharadas de sal
1 cucharada de cayena
2 hojas de laurel
1 limón, partido por la mitad
Mantequilla derretida para servir
Salsa picante para servir

Instructions

Llene una olla grande con 4 litros de agua. Agregue el condimento Old Bay, sal, cayena, hojas de laurel, cebolla, ajo y las mitades de limón. Lleve a ebullición.
Agregue las papas y cocine por 10 minutos.
Agregue el maíz y la salchicha. Cocine por 5 minutos.
Agregue los camarones y cocine 3-4 minutos hasta que estén rosados. No cocine demasiado.
Escurra inmediatamente. Deseche las hojas de laurel, cebolla, ajo y limón.
Vierta todo sobre una mesa grande cubierta con periódico o una bandeja. Sirva con mantequilla derretida y salsa picante.

💡 Pro Tip: El estofado Frogmore lleva el nombre de Frogmore, Carolina del Sur, en la isla St. Helena. Está hecho para comerse con las manos.