Name: Receta de Sopa de Pollo con Arroz Gullah
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 1 pollo entero (1.5-2 kg), cortado en piezas; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla grande, picada; 3 zanahorias, picadas; 3 tallos de apio, picados; 3 dientes de ajo, picados; 8 tazas de caldo de pollo; 1 taza de arroz de grano largo; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/4 taza de perejil fresco picado; 2 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional)

Sopa abundante de pollo con arroz con verduras y hierbas de las Lowcountry. El remedio de invierno que las abuelas Gullah recomiendan.

Ingredients

1 pollo entero (1.5-2 kg), cortado en piezas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada
3 zanahorias, picadas
3 tallos de apio, picados
3 dientes de ajo, picados
8 tazas de caldo de pollo
1 taza de arroz de grano largo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional)

Instructions

Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Dore el pollo en tandas, unos 4 minutos por lado. Retire y reserve.
Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla. Cocine hasta que estén suaves, unos 6 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
Vuelva a poner el pollo en la olla. Agregue el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, el pimentón ahumado y la cúrcuma. Lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retire las piezas de pollo. Deje enfriar ligeramente, luego desmenuce la carne.
Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la olla. Agregue el arroz. Cueza 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Retire las hojas de laurel. Incorpore el perejil y el eneldo. Sazone al gusto. Sirva caliente.