Name: Receta de Chuletas de Cerdo Ahogadas Gullah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Gullah Geechee
Ingredients: 4 chuletas de cerdo con hueso (2.5 cm de grosor); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1/2 taza de harina; 3 cucharadas de aceite vegetal; 2 cebollas grandes, en rodajas finas; 3 dientes de ajo, picados; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharadita de tomillo; 1/2 cucharadita de cayena; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana; Perejil fresco para decorar

Chuletas de cerdo gruesas ahogadas en una rica salsa de cebolla. La comida reconfortante definitiva de las Lowcountry.

Ingredients

4 chuletas de cerdo con hueso (2.5 cm de grosor)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 taza de harina
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas grandes, en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de cayena
2 hojas de laurel
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Perejil fresco para decorar

Instructions

Sazone las chuletas de cerdo con sal, pimienta y pimentón ahumado. Pase por harina.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore las chuletas 3-4 minutos por lado. Retire y reserve.
Agregue las cebollas en rodajas a la sartén. Cocine hasta que estén profundamente caramelizadas, unos 10 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
Espolvoree 2 cucharadas de la harina reservada sobre las cebollas. Revuelva y cocine 2 minutos.
Incorpore lentamente el caldo de pollo, el tomillo, la cayena y las hojas de laurel. Lleve a fuego lento.
Vuelva a poner las chuletas en la sartén. Tape y reduzca el fuego a bajo.
Cueza a fuego lento 25-30 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Incorpore el vinagre. Retire las hojas de laurel. Decore con perejil. Sirva con arroz o puré de papas.